Mise en situation : des stagiaires de l'Afpa Corse assurent la restauration au Salon de l'agriculture

250 couverts à assurer au déjeuner, de midi à 15h… Tel est le défi relevé par les dix-huit stagiaires de l’Afpa Corse immergés pendant dix jours au Salon de l’agriculture. Le hall 3, qui accueille les treize nouvelles régions de France, le meilleur de leurs produits et trente et un restaurants, fleure bon dès le matin un mélange d’effluves régionaux. Au stand corse, peu avant midi, les convives s’attablent pour déguster qui, une jambonnette de volaille bastiaise à la panzetta et figue (plat du jour du 27 février) qui, un plateau dégustation de produits corses AOP. Le restaurant pédagogique de…