Hôtellerie-restauration : la part des moins de 25 ans deux fois supérieure à celle des autres secteurs

Comment s’insèrent les jeunes issus des formations aux métiers de l’hôtellerie restauration et comment, en regard, les emplois de ce même secteur sont-ils alimentés par les débutants ? Une étude du Centre d’étude et de recherche sur l’emploi et les qualifications tente de répondre à ce double questionnement. Premier enseignement, l’hôtellerie restauration reste un secteur d’insertion pour les jeunes du fait de la structure de ses emplois : « la part des jeunes de moins de 25 ans y est deux fois supérieure à celle de l’ensemble des secteurs de l’économie », note le Cereq. A l’exception des plus qualifiés…