« L'apprentissage, un projet d'émancipation à défendre » (CGAD)

« L’apprentissage est à défendre, car il est efficace pour préserver les gestes et les entreprises artisanales », a affirmé le président de la Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD), lors de l’inauguration des nouveaux laboratoires du Centre d’excellence des professions culinaires (Ceproc, Paris 19e), à laquelle était conviée Carole Grandjean. ministre de la formation et de l’enseignement professionnels. Baisse « injuste » des niveaux de prise en charge « Mais une baisse de 5% des niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage, c’est injuste. 7000 euros par an pour former un charcutier-traiteur, ce n’est pas excessif. Et on peut se demander,…