L'apprentissage vu par une apprentie

« J'ai raconté comment j'ai vécu mon apprentissage, cela ne s'est pas vraiment passé comme on me l'avait présenté ». C'est un témoignage sombre sur l'apprentissage que livre Priscilla dans son ouvrage «  Chute libre », dont le tome un, « Le précipice »*, est paru en juin. La jeune femme, aujourd'hui âgée de 28 ans, est entrée en apprentissage en pâtisserie en septembre 2008, dans des boulangeries-pâtisseries parisiennes, en alternance avec des cours à l'école Ferrandi. Douze ans plus tard, Priscilla se décide à publier son expérience traumatisante « pour que d'autres n'aient pas à la vivre ». Son livre, un récit…