« Il faut davantage former en hôtellerie restauration » (Thierry Marx) Contenu protégé
Créateur du réseau des écoles « Cuisine mode d’emploi (s), le chef étoilé Thierry Marx a exprimé les difficultés de financement que rencontrent ses établissements, devant les ministres des PME et de la formation...
Par Laurent Gérard - Le 12 décembre 2022.